Quique Pesoa conversó con Ramón González, quien nos regaló los pasos para realizar unas jugosas empanadas tucumanas, con matambre de ternera hervido cortado a cuchillo. Ramón lleva la cocina en los genes. Su abuelo, inmigrante español, se dedicaba a la agricultura […]
Quique Pesoa se comunicó con Ricardo Díaz, de Comodoro Rivadavia, en la provincia del Chubut, quien nos regaló una receta de Capón (oveja) al horno que aprovecha todas las partes del animal: desde sus achuras hasta la cabeza. Ricardo es jubilado […]
Quique Pesoa conversó Florencia Borsani, quien desde Santa Rosa brindó recetas para preparar el Cardo Ruso, una maleza que suele ser usada como forraje y es reconocida por rodar, una vez seca, por las estepas del sur de La Pampa. […]
Quique Pesoa conversó con Amancay Gaspar, quien desde la localidad jujeña de Tilcara nos regaló una delicia típica del Noroeste Argentino: tamales. Amancay nació y vive en Tilcara. Es docente en la Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria, en el Instituto de […]
Quique Pesoa conversó con Héctor Vergara, locutor y cocinero aficionado, quien nos regaló la receta de un plato típico del litoral: el mbaipy. Se trata de un plato de raíces guaraníticas, realizado en base a maíz amarillo, harina de trigo o […]
Bariloche es cuna de chefs de alta cocina reconocidos en todo el mundo. Uno de ellos, es Richard Oyarzún, nacido y criado en Bariloche. En comunicación con Quique Pesoa, nos regaló una receta de Jarabe de Sauco. Partipa del proyecto “De la […]
Quique Pesoa conversó con Leandro Ibarra, cocinero y músico, quien desde Santiago del Estero. Su fuerte es la cocina al aire libre con fuego. Nos regaló una receta de Cazuela de Mondongo al disco. Y de yapa, nos pasó una receta para […]
Arminda Tapia vive en la ciudad de Salta, pero nació en Amblayo, pueblito de los Valles Calchaquíes. En diálogo con Quique Pesoa, nos develó los secretos de su especialidad. Arminda es campeona en el arte de elaborar la Humita. Arminda nos […]
Quique Pesoa conversó con Ariel Baldo, quien desde Córdoba nos trajo una receta ideal para una "entradita" a un asado: Solomillo a la parrilla adobado con palta, curry y queso parmesano. Ariel es abogado, profesor de derecho y juez de faltas […]