Nacional Calafate dialogó con Alejandra Repetto, la chef que estará participando en la gran final de la 4ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, un prestigioso concurso de cocina.
La chef de Calafate presentó un plato de bife de guanaco sellado con manteca de tuétano, lo que le valió la selección para la gran final junto a Fernando Rivarola de Salta y Jorge Monopoli de Tierra del Fuego.
Repetto explicó que su proyecto busca el desarrollo de una cocina sustentable, trabajar con carne de guanaco como elemento identitario de la provincia y la selección de ingredientes naturales de Santa Cruz.
Este 25 de agosto es la gran final, y deberá cocinar casi 25 kilos de carne de guanaco para unas 220 personas. El premio mayor es un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols y un viaje a Francia para hacer una pasantía de una semana en el restaurante Mirazur de Mauro Colagreco.
