Tras años de intenso trabajo, la chacra del productor Humberto Castro en Choele Choel, en Río Negro, dio las primeras trufas negras, ingrediente gourmet y sofisticado que solo se consigue en unos pocos restaurantes.
Tras explicar todo lo referido sobre este "diamante negro", cuyo kilo puede superar los 2000 dólares, señaló que "la truficultura es un cultivo que no resulta muy familiar para la mayoría de los argentinos y para la mayoría de los agricultores".
"Es todo bajo tierra, es un árbol al revés", dijo, y agregó: "Hay que esperar diez años para que aparezcan las trufas".
En ese marco, destacó que las trufas "son adictivas y anticancerígenas".
