La sommelier de yerba mate, Karla Lorenzo, habló con Zona de deconstrucción sobre la Resolución 379/2020 del Gobierno Nacional que reguló la presencia de palo y polvo en la yerba mate canchada "que es la que las yerbateras le compran a los productores", y destacó que "El polvo de la yerba mate es lo mas valioso" ya que ese polvo "es parte de esa receta o blend" que le da el sabor. En ese sentido aclaró que cuando "agitamos" el mate, lo que se busca no es separar el polvo, sino mezclarlo con los otros elementos de la yerba mate.

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