Con la celebración de las Pascuas se cumple con un ritual que atrapa a los niños y a los adultos por igual: comer huevos de chocolate.
Como mucha gente se aventura a hacer sus propios huevos, un chef explicó cuál es el secreto para que salgan diez puntos. "Lo que es el chocolate del huevo no se cocina, en realidad se funde. Se lo hace en una temperatura adecuada, si no se cristaliza, se rompe y por eso el producto no sale como uno quisiera.
El problema con el chocolate blanco que se rompe, es que tiene mucha grasa. El chocolate chocolate es de color oscuro y tiene que tener como mínimo un 65% de cacao. Eso es lo que lo hace más puro a lo que es el chocolate en sí.
Lo mejor es poner al chocolate, la base, en baño María y tener cuidado de no taparlo para no humedecerlo", explicó el chef Maxi Cáceres Cano.
