En este programa, José Nun junto a Mariana Heredia, dialogan con la antropóloga y especialista en alimentación Patricia Aguirre sobre cómo la comida nos modela como seres humanos, qué elecciones alimentarias acompañaron las diferentes etapas de la evolución, qué tipo […]
"La baja población y una gran estepa herbácea es la razón por la que los argentinos comemos carne". "La construcción social del gusto se debe a experiencias personales y está atado a aquellos alimentos que nuestros padres pudieron comprar". Algunos […]
Patricia Aguirre es doctora en Ciencias Antropológicas y docente de varias universidades. En esta edición de El zorro y el erizo, analiza, junto a Alejandro Katz y su equipo las costumbres de la comida en el ser humano. ¿ Qué […]