Podcast: Bajar
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Hoy Cocina Santa Cruz con Ricardo López desde Río Gallegos y su Pernil de Guanaco.
Juan Monteverde, integrante del partido Ciudad Futura nos llevó a conocer la experiencia cooperativa del tambo. Con financiamiento del Estado nacional crearon una fábrica de dulce y otra de quesos, frente al tambo, lo que convirtió al lugar en una unidad de producción.
Hoy la empresa produce entre 400 y 600 litros de leche por día, de los cuales se industrializa la totalidad.
“La premisa del partido Ciudad Futura es construir en el presente la sociedad que queremos para el mañana”, destacó Monteverde en diálogo con Quique Pesoa. “El tambo sigue en pie y produciendo el doble, cada vez más”, aseguró.
