El periodista y crítico gastronómico Pietro Sorba presentó su nuevo libro “Santa Empanada”, de editorial Planeta, donde recupera la importancia del alimento. “Es una herramienta fabulosa para los pequeños comercios, es social, sirve y funciona dentro de un esquema económico artesanal. Tiene todo”, declaró.

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El especialista contó que la primera empanada que comió fue en la casa de su suegra y tenía carne molina, cebolla de verdeo y huevo picado.

“Es un mundo atomizado, popular, lleno de pasión, hogareño. Cada intérprete transfiere su toque. Hay muchas recetas y me parece que por eso es tan querido este alimento”, dijo.