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Der erste argentinische Chefkoch

Wenn ausländische Besucher nach Argentinien kommen, äußern sie öfters den Wunsch, den typischen Asado zu kosten: Rindersteak und die berühmten "Achuras" (Innereien), Mollejas (Bries), Chinchulines (zusammengeflochtene und gebratene Schafs- oder Rinderdärme), Rindernieren und -herz ... Es geht hier um Antonio Gonzaga, dem es gelang, Fleischschnitte und […]

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