En el contacto que Radio Nacional Tucumán Mercedes realizó con la TV Pública, en el programa “Aire de todos”, que se emite de lunes a viernes, de 8 a 9, el chef Maxi Cáceres Cano explicó cuáles son los ingredientes que lleva la tradicional empanada tucumana y recalcó que no lleva pasa de uvas. “Me siento como en casa cuando vengo y difundir nuestras comidas, nuestras tradiciones culinarias es algo muy lindo, además de remarcar que una radio federal lo haga de esta forma y también de la forma televisiva porque mostrarlo me parece fenómeno. Los repulgues son 13 y eso está relacionado a la Última Cena porque los apóstoles son 12 más Jesús. La empanada se elabora con carne picada a cuchillo, cebolla rehogada, huevo duro, cebolla de verdeo, comino en grano, un poco de pimentón y pimienta”, detalló Cáceres Cano.

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