En diálogo con Aire de Pueblo, el columnista de gastronomía, Lic. Rodrigo Méndez, se refirió a la naturaleza de los fermentos, los beneficios que tienen para la salud, el sistema digestivo y el funcionamiento del organismo en general.
Explicó y brindó detalles de las formas de fermentación láctica en algunos alimentos. Consideró importante compartir el método para preparar: chucrut, kimchi, kéfir y kombucha.
