Carolina Balverdi y Érika Sotomayor proponen recorrer toda nuestra geografía a través de un viaje que conecta historias, sabores y lugares.
En esta oportunidad, conocemos a la influencer de cocina y emprendedora Karina Gao, que se define como “Argentina made in China” y abrió un restaurante con dos sucursales en la ciudad de Buenos Aires.
En la charla, nos cuenta cómo diseña las recetas que implementa, “la aceptación de lo que cocinamos” y cómo es vivir en Argentina, aunque reconoce que “me encanta ser china”.
Podcast: Bajar
“La idea es que no importa en qué punto de Buenos Aires estés. Tenés ganas de comer un Gao, es el mismo producto. Mantener toda la autenticidad de sabores de China, eso trabajamos: es el leitmotiv del restaurante”.
También, reconoce que “llegamos en un buen momento” para “democratizar la comida china pero de buena calidad”.
Por otro lado, nos contó de qué se trata su primer libro "Hacia el Oeste", que acaba de publicar.
“Este es un libro que me trae muchas emociones porque es un libro que se hizo con la comunidad. No solo habla de mi vida”.
“Se puede leer de dos formas: la historia de mi familia de inmigrantes, de mis abuelos, para entender las familias de China del 1900; y, por otro lado, está mechado con mi historia y cultura china”.
En Comer, beber y viajar también conversaron con Roberto Listro, fotógrafo subacuático y de naturaleza, que también es buzo.
En la charla, relató cómo nació su amor por el buceo y la fotografía y cómo logró conciliar ambas, además de su decisión de irse de Rosario para vivir en Puerto Madryn.
“Siempre me gustó la fotografía, me gusta mostrar lo que hay debajo del mar”.
Al mismo tiempo, contó su experiencia de participar en el Vía Crucis Submarino, una experiencia única religiosa que propone Chubut, donde parte de la procesión se hace bajo el agua con una cruz adaptada para la inmersión.
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