El destacado cocinero, Guillermo Calabrese dialogó con PUNTO SUR acerca del tradicional plato de América Latina: el locro.
El locro, según contó Calabrese, “tiene que tener un elemento principal y característico que es el maíz, y sobre el maíz ponele lo que encuentres. Obviamente que dependiendo de la región donde te encuentres le vas a poner lo que tengas más a mano”.
“El segundo componente más importante es el zapallo”, señaló.
Y aclaró que “el locro no es solamente argentino es sinónimo de América toda. El locro en todas sus variantes y formas lo vas a encontrar desde el sur de México hasta Punta Arenas”.
