En las fiestas de fin de año y en el marco de las vacaciones, las comidas cotidianas se vuelven generalmente más pesadas y abundantes. Por lo tanto, muchas veces guardamos los días próximos a los acontecimientos, la comida que sobró para seguir ingiriéndola.
Lía Bot, bioquímica, comentó detalles sobre la inocuidad alimentaria y cómo prevenir enfermedades: “La limpieza es fundamental cuando se elaboran los alimentos, y cuando nos ‘queda algo’ hay que conservarlo siempre en frío, nunca en temperatura ambiente”, agregó “si lo vamos a transportar, siempre en conservadora; y cualquier comida, como mucho, se puede conservar dos o tres días, más no” finalizó.