Luis Bremer dialogó con Martín Velazco, productor de salame quintero sobre la 47° Edición de la Fiesta de Salame Mercedino.
“El salame se produce en la zona hace alrededor de 300 años, cada familia con su propia receta y condimentos, pero siempre la proporción es 50 por ciento de carne de cerdo, 20 por ciento de carne vacuna y otro 20 de tocino, el resto son los condimentos, principalmente pimienta en grano negra y regado con ajo macerado en vino blanco y recomendamos estacionarlo entre 30 y 35 días para que alcance su sabor óptimo.”
“El visitante también puede encontrarse con el patio cervecero, puestos gastronómicos con diferentes platos, también tenemos espectáculos musicales, en esta edición participará Peteco Carabajal, otros músicos y el cierre a cargo de Sergio Galleguillo.”
