El Lic. Samuel García de Punto Saludable Neuquén explicó en su columna de nutrición qué es la inocuidad de los alimentos y la importancia de la limpieza que consiste en el lavado de manos y superficies. “Hay que cocinar bien los alimentos, separar los crudos de los cocidos, conservar la cadena de frío y respetar fecha de vencimiento”, detalló.
García enumeró tres puntos de la inocuidad:
- Inocuidad bacteriológica: referente a virus y bacterias, falta de cocción, etc.
- Contaminación Química: Dada por lavandina, detergentes
- Contaminación Física: por vidrio, astilla o virulanas metálicas.
“Cuando el alimento no genera ninguna enfermedad, entonces es inocuo, es un alimento seguro”.
