En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la licenciada en Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos, Elena Villemur, destacó que la inocuidad hace referencia a la seguridad y el control preventivo de la calidad de los alimentos en toda la cadena, desde la producción hasta que llegan a la mesa familiar.
En este sentido, quedó claro quiénes son responsables de evitar la contaminación y así lograr la inocuidad.
Finalmente, fue una oportunidad ineludible para reflexionar sobre prácticas en torno a la alimentación de las familias argentinas, abordando cuestiones como conservación y manipulación de los mismos.
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