Este fin de semana, Gobernador Gregores se viste de fiesta para celebrar la cuarta edición de la Fiesta Nacional del Guanaco, una iniciativa impulsada por Eric Mario Agustín, conocido cariñosamente como "Cachito" entre sus amigos. En una entrevista exclusiva, Cachito compartió detalles apasionantes sobre este evento que ya se ha convertido en una tradición durante cuatro años consecutivos.
Cachito destaca la importancia del guanaco como un recurso valioso al alcance de todos y subraya que aún no se ha aprovechado en su totalidad. Con una estimación de dos millones y medio de ejemplares solo en la provincia de Santa Cruz, la Fiesta Provincial del Guanaco arranca este jueves con una programación repleta de talleres y charlas.
El sábado, los asistentes tendrán la oportunidad de participar en un taller extenso que abordará técnicas como la mecha, la separación de colores y el encerdado (extracción manual de la cerda). Además, un artesano proveniente de Catamarca ofrecerá un curso especializado en sobado de cuero sin químicos, destacando las prácticas sostenibles.
La gastronomía también tendrá su espacio en la fiesta, con platos típicos elaborados a base de guanaco, demostrando que este animal se aprovecha por completo. Cachito enfatiza la importancia de clasificar los animales para garantizar la calidad de la carne, priorizando cortes derivados de animales jóvenes. Aunque los guanacos mayores de 10 años pueden no ser ideales para ciertos cortes, Cachito señala que aún son valiosos para la elaboración de fiambres y embutidos.
Todo está preparado para un fin de semana lleno de actividades, incluso para los más pequeños, que podrán disfrutar de un parque de juegos. La Fiesta Nacional del Guanaco promete ser un evento emocionante que celebra la riqueza de este recurso y fomenta su aprovechamiento de manera responsable.
La fiesta provincial del Guanaco se llevará a cabo los días 7,8,9 y 10 de marzo en la localidad de Gobernador Gregores.