Un informe de Julio Calzada y Carina Frattini, de la Dirección de Informaciones y Estudios Económicos de la Bolsa de Comercio de Rosario dedica un apartado a un modelo de contrato de compra venta de leche cruda, promovido por la institución, y al potencial desarrollo de contratos de futuros de leche en el país.
La Argentina ocupa un papel relevante en el negocio lácteo. Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, el volumen nacional de ventas externas de Leche Entera en Polvo (LEP) fue de 110 mil toneladas en 2016, lo que posicionó al país como cuarto exportador a nivel global, por debajo de Uruguay, que ocupa el tercer puesto.
