Cada año es particular cuando hablamos de la cosecha de uva, factores como lluvia, horas de sol, temperaturas son determinantes para definir el momento ideal de vendimia. Este 2021 vino con muchas lluvias, inusual para la provincia de Mendoza, con […]
El 13 de marzo se cumple un aniversario del día en que Jorge Bergoglio fue electo como el Sumo Pontífice de la Iglesia católica. Cuando el cardenal francés Jean-Louis Tauran pronunció desde el balcón del Vaticano la famosa frase “Habemus papam”, que anunciaba […]
Quique Pesoa conversó con Janet Castillo, quien desde Colón, Entre Ríos, nos contó su receta para preparar empanadas de vegetales orgánicos. Janet Castillo es cocinera por oficio y por herencia de la abuela Cristina Alcoba de Castillo. Estudió gastronomía para perfeccionar […]
Quique Pesoa nos llevó al oeste de la provincia de Formosa, para conversar con el Rafael Juárez, artesano, cocinero y estudioso de la cultura de la zona, quien nos enseñó a elaborar el Rosquete, un panificado dulce, como para el desayuno […]
Quique Pesoa dialogó con Alberta “Bety” Martínez, quien desde Cachi nos regaló una Mazamorra con Durazno Pelón. [powepress] Se trata de un plato dulce, con una base de maíz blanco, que debe reposar en agua por lo menos doce horas antes a su […]
Quique Pesoa conversó con Paula Peris, divulgadora científica, cocinera e impulsora del proyecto De la Ciencia a la Mesa, que pretende divulgar métodos de cocción de culturas originarias de la Patagonia. En esta ocasión, nos brindó una receta para elaborar una […]
Quique Pesoa conversó con Cristina Soto, quien nos regaló una receta para enfrentar el frío: puchero de chivo del norte neuquino. Cristina Soto vive en Chos Malal, al norte de Neuquén. Nació en el campo y conoce muy bien el […]
Quique Pesoa conversó con Cirila Esquivel, quien nos explicó todos los pasos necesarios para elaborar un delicioso chipá mbocá. Doña Cirula es oriunda de la localidad de Caá Catí en la provincia de Corrientes, a la vera de los Esteros del […]
Quique Pesoa charló con Flor Cantor, quien nos enseñó a preparar Pampushki, una receta de panadería dulce originaria de la la República Checa que es muy popular en la localidad del sudoeste de la provincia del Chaco donde pasó su infancia: […]