Luis Bremer charló con Daniel Urcía, vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, sobre la producción de proteína animal, que se encuentra estabilizada en los últimos 3 ó 4 años faenando 13 millones de cabezas, destinadas en un 75 por ciento al mercado interno y el 25 por ciento a la exportación.
Desde la Secretaría de Agricultura se impulsa el Plan Ganar, con créditos para alentar mayor producción, y poder faenar al animal a una edad que garantice mayor cantidad de kilos por cabeza de ganado.
En los años ´70 éramos 25 millones de argentinos, con un stock de ganado de unos 5 millones más de animales, pero con los cambios alimentarios se ha incorporado al consumo el cerdo, el pollo y en menor medida el pescado, hoy Argentina está dentro del top ten de consumo de proteína animal en el mundo.
