Hoy Silvia Maruccio conversó con Néstor Salas, uno de los ganadores en la Fiesta Nacional de la Manzana en la categoría emprendedor por su vinagre de manzana “Aires de Chacra”.

La historia detrás de un producto derivado de la manzana que se convirtió en salida laboral.

Gastritis, pólipos intestinales e intestino permeable; eran las afecciones que Néstor tenía que tratar. Hace cuatro años su salud le decía que ya era hora de ocuparse y tiempo después su bolsillo también se hizo notar, cuando se quedó sin trabajo sorpresivamente.

En las manzanas, fruto abundante en el Alto Valle, estaba la clave de su salvación. “Todo surgió cuando bajo prescripción médica me recomendaron consumir vinagre de manzana artesanal sin pasteurizar y preferentemente con su cultivo madre”, contó.