La titular de la Asociación de Celiacos, Cecilia Pautaso, dijo que una de cada cien personas es celíaco pero en la Argentina habrá 500 mil personas que aún no fueron diagnosticadas. La enfermedad se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten. Pautaso dijo que con el objetivo de concientizar y difundir las características de esta patología, en Paraná habrá distintas actividades durante el mes: talleres, charlas y sorteos.