Diego Desza, columnista en bromatología de Radio Nacional Resistencia, habló acerca de la denominada 'contaminación cruzada': “es cuando se traspasa un agente patógeno, generalmente una bacteria o agente tóxico, de un alimento a otro, de uno crudo a otro que ya tenga cocción”, aseguró.
Desza recomendó tener mucho cuidado pues la contaminación puede presentarse tanto en lo familiar, comedores y lugares de comidas: “es fundamental tomar todas las medidas de higiene, tanto en las personas como en los alimentos. Los riesgos para la salud que supone la contaminación cruzada son especialmente peligrosos en el momento de ingerir alimentos crudos”, aseguró en diálogo con Javier Vera.
