Karina Meier, de Bromatología de Entre Ríos, recomendó cuestiones a tener en cuenta si se va a consumir leche directa de los tambos, sin pasar por el proceso de pasteurización industrial. Aconsejó cuidar la higiene de los recipientes en los que se recolecta le leche cruda, y también su origen, no recolectarla en envases que hayan contenido por ejemplo sustancias nocivas o de limpieza. También recomendó hervir la leche, luego conservarla en vidrio, cuidando la cadena de frío y consumirla en el día en que se la obtuvo. Asimismo remarcó que si se va a congelar el producto, antes siempre hervirla y luego refrigerar.

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