La iniciativa "Otro plato" es impulsada en conjunto por los ministerios de la Producción, de Salud y de Medio Ambiente y busca concientizar a propietarios y personal del sector gastronómico y hotelero para reducir los desperdicios de alimentos.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en 2011, se estima que a nivel mundial un tercio de los alimentos producidos se perdieron o se desperdiciaron, lo que equivale a 1300 millones de toneladas de alimentos.
Los locales que se sumen a la iniciativa, tendrán personal capacido en reducción de alimentos, se exhibirán calcomanías de adhesión y deberán contar con envases aptos para transportar alimentos.
Por Nacional, Celeste Nessier, nutricionista de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria dio más detalles de la propuesta mediante la cual se invitará a los clientes a llevarse las porciones no consumidas:
