El chef argentino Mauro Colagreco, primer extranjero en ganar 3 estrellas Michelín en Francia con su restaurante Mirazur, es uno de los jurados de la segunda edición del Prix Baron B – Edition Cuisine. Premio que reconoce los proyectos gastronómicos de visión transformadora que estén generando un cambio en su entorno.
En una entrevista exclusiva con Radio Nacional, el chef platense dialogó acerca del trabajo que viene haciendo en Mirazur en política de “cero desperdicio” y afirmó que “el mundo ya no permite más, la escala a la cual se consume hoy en día”.
De izquierda a derecha: Marina Beltrame (sommelier), Claudia Roldós (La Capital de MDQ) Mauro Colagreco, Nico Marchetti (La Voz del Interior Cordoba) y Carolina Balverdi (periodista de Radio Nacional).
