La comarca andina del oeste de Neuquén tendrá este sábado 12 y domingo 13 la 8° edición de la Fiesta Regional del Asado con Cuero que “homenajea a los gauchos que se lucían haciendo esta preparación”, dijo el secretario del Centro Tradicionalista El Cencerro, Ezequiel Luengo.
“El asado se hace con una vaquillona, de la que se sacan dos costillares, las mantas de cuartos y la panza”, explicó el cantautor. Las piezas son “ensartadas y plantadas a las 6 de la mañana, para comer al mediodía”. El cuero se deja “para que la carne no pierda el jugo y se conserve su gusto”, detalló. La fiesta se completa con destrezas criollas y un baile campero.
Entradas: El sábado $150 y el domingo $200
Porción de asado con cuero $350
