La docente de las Universidades Nacional y Autónoma de Entre Ríos , Daysi Prietto, dijo por Lt11 que surge de una posibilidad de tener una cerveza  para celíacos, y es la primera bebida alcohólica de arroz libre de gluten, lo que la hace totalmente apta para celíacos (sin TACC) .

El puntapié inicial lo dieron técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) junto con las universidades Nacional y Autónoma de Entre Ríos y emprendedores que fabrican cerveza artesanal.

“El producto, elaborado por una fábrica de cerveza artesanal uruguayense llamada Ninka todavía no salió al mercado, pero pasó airoso diferentes catas y generó interés en diferentes lugares del mundo, de donde llaman para hacer encargos” explicó una de las creadoras Daysi Prieto.