GASTRONOMÍA MIL GRACIAS

Los secretos de la buena panadería de la mano de Juan Manuel Herrera

El panadero y pastelero Juan Manuel Herrera visitó el estudio de AM 870 y conversó con Silvina Chediek y el equipo de Mil Gracias sobre los secretos de su trabajo y cómo fue que descubrió una forma de vida en la gastronomía.

“Toda la técnica de la panaderia lleva su trabajo, su tiempo y su costo. La cocina es estricta, manipulamos alimentos. De a poco está dejando de ser un oficio para ser una profesión”, señaló.