Entrevista a Néstor Serenelli AIRE DE CERVEZA

El whisky argentino llega del sur

Aire de Cerveza recibió en sus estudios a Néstor Serenelli , fundador del whisky “La alazana”, una bebida multipremiada de la comarca andina de El Bolsón.

El 90% de la cebada que utiliza La Alazana es importada del Reino Unido porque, según explica Serenelli, las variedades que hay en la Argentina están orientadas a la producción de cerveza. Por ese motivo, el productor decidió dar un paso más y hace dos años, con semilla importada de Escocia, puso a orillas del río Chubut las variedades precisas: odyssey y overture. “La estamos sembrando y malteando nosotros y lentamente vamos a ir reemplazando el grano importado por nuestro propio producto”, cuenta. Ese sí será el primer whisky 100% patagónico.

Un programa distinto para descubrir la unión entre la cerveza y el whisky.