Apto para celíacos campo en acción

El trigo sarraceno genera interés por su harina sin gluten

Investigadores de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires estudian el cultivo con gran potencial para la elaboración de panificados, cervezas y otros productos de consumo humano. Daniel Miralles, docente de la cátedra de Cerealicultura de esta unidad académica, dialogó con el programa Campo en Acción y explicó: “Nos interesaba conocer cuándo ocurría el período crítico que determina el rendimiento del cultivo, un tema sobre el que no existía información disponible. Estos resultados son los primeros a nivel mundial sobre esta especie”.