Nos Levantamos conversó con Mauro Colagreco, el chef argentino que por su labor en el restaurante Mirazur, en la Costa Azul de Francia, se convirtió en el primer extranjero en obtener la calificación de tres estrellas de la guía Michelin francesa.
Colagreco manifestó su alegría por el reconocimiento pero aclaró que el mismo "no es un premio Nobel que uno se queda para toda la vida", sino que se trata de una calificación, la más alta que se puede obtener en la guía más prestigiosa del país galo, que se alcanza, pero que también se puede perder.
Por eso mismo el cocinero - que nació y creció en La Plata- remarcó que el galardón es un estímulo a "seguir superándose". Colagreco desarrolló el grueso de su carrera en Francia pero montó en los últimos años una cadena de hamburgesas en nuestro país.
